Tartă cu cireşe

Sezonul cireşelor e pe sfârşite, aşadar propun să profităm de ultimele zile cât timp le mai găsim proaspete în pieţe şi să preparăm o tartă cu cireşe, adaptare proprie după o reţetă Good Food.

Cu aroma îmbătătoare şi îmbietoare de vanilie abia am rezistat a nu o gusta cât timp îi făceam pozele… e irezistibilă!

Dar până atunci vedeţi dacă găsiţi nişte cireşe bune în piaţă şi să trecem la treabă!

Pont: Dacă nu mai găsiţi cireşe proaspete, nu vă dezamăgiţi: o puteţi la fel de bine decora cu orice alte fructe proaspete doriţi, precum cu zmeură de exemplu. E delicioasă! :)

Ingrediente (8 porţii)

Pentru blatul de tartă

290 g făină

200g unt

100ml lapte bătut

1 praf de sare

1 lingură zahăr

Pentru crema de patiserie

300ml lapte

2 linguriţe extract de vanilie

3 gălbenuşuri

50g zahăr

20g făină

20g amidon

1/2  lingură lichior de cireşe (opţional)

Pentru decor

300g cireşe proaspete

Mod de preparare

1.    Pentru blatul de tartă se amestecă făina, zahărul şi sarea într-un bol mare. Se adaugă untul şi se amestecă până se formează firimituri. Se toarnă laptele bătut şi se omogenizează; se împachetează în folie de plastic şi se lasă la frigider timp de o oră.

2.   Pentru cremă se fierbe laptele cu jumătate din cantitatea de zahăr. Într-un bol, se bat gălbenuşurile cu restul de zahăr, făina şi amidonul.

3.    Se toarnă o treime din lapte peste gălbenuşuri, se amestecă bine, apoi se pune compoziţia peste laptele rămas în cratiţă. Se ţine pe foc, amestecând încontinuu cu un tel, până se îngroaşă.

Pont : Puteţi pune şi mai puţină făină sau amidon, deoarece se va îngroşa destul de repede la fiert oricum ! ;)

4.    La final, se încorporează lichiorul dacă aveţi şi extractul de vanilie, apoi se lasă la răcit.

5.    Se încinge cuptorul la 190°C. Se întinde aluatul şi se pune într-o formă de tartă cu diametrul de 26cm, unsă cu unt, după care se înţeapă pe alocuri cu furculiţa.

6.   Se coace orb 10 minute (a coace orb înseamnă a pune greutăţi peste aluat ca să nu se umfle la copt ; adică se pune o foaie de copt peste aluatul din formă, iar peste foaie se pun boabe de fasole pentru a împiedica aluatul de tartă să crească).

Apoi se coace normal încă 5 minute sau până când aluatul devine auriu. Se scoate din formă şi se lasă la răcit.

7.   Se pune tarta pe o farfurie întinsă, se umple cu crema…

….şi se ornează cu cireşe.

8.   Se serveşte preferabil în ziua preparării.

Poftă bună !

Cu drag,

Diana